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傳統電鍋,家家戶戶中,幾乎都會有一個,只是一般都是鋁製的電鍋,因為導熱快速,但是這內鍋外鍋通通都是鋁製,正常使用下都不會有問題,但就怕這長時間燉煮或是碰上酸性物質,恐怕把鋁溶出來,不注意間接吃下肚,因為人體不容易代謝重金屬,一旦吃多了恐怕會引起骨頭病變以及老人痴呆症,所以現在市面上也越來越多不銹鋼材質的電鍋,就是怕會把重金屬吃下肚。

已經有五十年歷史的電鍋你我家都有一個,但恐怕會顛覆你對它的印象,引發疑慮的就是這電鍋的底鍋,因為都是用鋁製的,但有網友刷一刷鋁製的和不鏽鋼的底鍋,發現裏頭的水,一個好清澈,但鋁製電鍋刷出來的水卻黑黑又呈混濁狀,好可怕,網友就說這個杯水裏頭,恐怕就是含有重金屬鋁,我們也實際試著刷看看,的確,鋁製電鍋這水,就是又黑又灰,讓人聯想難不成加熱後的蒸氣水也長這樣,簡單用氫氧化鈉測試,如果裏頭含有鋁的話,立刻就會變混濁,這時候鋁形成氫氧化鋁,裏頭可能含有重金屬,不過如果換成不鏽鋼,刷一刷,水清澈了許多,再倒進氫氧化鈉,水完全沒有變化。

就怕在烹煮過程,鋁會汙染到食材,專家會建議使用不鏽鋼,因為他耐酸鹼,沒有鍍層不怕溶出金屬,不過價格鋁製頂多1600元,不鏽鋼至少再貴上1500元,因為人體不容易代謝,重金屬中毒恐怕直接傷害骨頭頭部,只是現在市面上不鏽鋼電鍋,市佔率頂多才2成,但不怕一萬只怕萬一,只要是吃下肚的,還是慎選電鍋。